位于美国旧金山的一家创新企业已在实验室中成功地利用红藻和植物开发出了逼真的人造虾，力图抵消进口和养殖生产甲壳类动物所引发的若干问题。

提出这一创意的新浪潮食品公司强调了养殖美国大众喜爱的甲壳类动物存在的灾难性的负面影响，它包括使用抗生素和有害化学品导致的污染和生态破坏等。据该公司介绍，人造虾曾经供应过谷歌公司的自助餐厅等场所，消费者根本无法将他们开发的人造虾和真虾区分开来，证明了该款产品的成功。人造虾带来的更多好处包括：因原料全部源自植物和藻类因此胆固醇为零，不含过敏成分，为对甲壳类动物过敏的人群提供了一个享受的机会。这种人造虾外观与真虾一模一样，而目前公司正在致力于开发人造虾在消费者烹饪时改变颜色的技术。

该公司计划将在明年首次商业性推出用人造虾生产的裹面包屑虾产品，也就是在美国广受欢迎的“爆米花虾（popcorn shrimp）”。该公司希望他们的产品在将来能行销全球。

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