近日，德国一个科研团队宣布，首次实现运用循环水养殖系统（RAS）进行龙胆石斑的规模化养殖。

01“体型最大的石斑鱼”

龙胆石斑，又称鞍带石斑鱼或龙趸，是全球体型最大的石斑鱼之一。野生个体最长可达2.7米，体重超过400公斤。其主要分布于印度-太平洋热带海域，在中国南海也有分布。由于肉质鲜美，龙胆石斑在市场上具有较高的经济价值。

02养殖技术取得突破

研究人员从澳大利亚孵化场引进3克重的鱼苗，并运输到德国进行培育，在高密度条件下进行培育。试验表明，即使在78-260公斤/立方米的超高养殖密度下，龙胆石斑仍能健康成长，并未出现生长受限或健康问题。

数据显示，该鱼种的成活率高达99%，并且在一年内生长至3kg，饲料转化率达到1.0。同时，鱼体的皮质醇、血糖和乳酸等压力指标保持稳定，展现出良好的适应能力。

除了优化养殖条件，研究团队还开发了一种专门的饲料，饲料的蛋白质含量超过50%，脂肪含量低于15%，在提升生长速度、饲料利用率和鱼片出肉率方面均表现出色。该饲料在德国基尔的Oceanloop研发中心进行了测试，表现优于最初的模型预测。

03商业化进程不断加速

此次研究由德国亥姆霍兹极地与海洋研究中心牵头，联合Oceanloop、Sander和澳大利亚Ecomarine公司，致力于优化循环水养殖系统，以推动龙胆石斑的陆基规模化养殖。随着试验阶段的成功，该项目已进入商业化生产阶段，推出“Good Grouper”品牌，由Honest Catch公司运营。首批产品已在奥地利米其林星级餐厅Ikarus推出。随后，该公司通过电商平台直销模式，将龙胆石斑推向更多消费者。该产品迅速赢得市场认可，展现出广阔的商业前景。