于2012年启动的历时三年的欧盟SECUREFISH项目已在最近完成。该项目的研发成果将使欧洲的中小型渔业企业以及发展中国家的渔业社区受益。三年期间，该项目开发并试验了三个创新性的可节约生产成本和能源成本的渔获资源加工利用方法和设备，可生产出更为健康的食品。这三项创新将使小规模生产者有能力用鱼品的余料开发高价值产品，例如鱼胶，甚至具有抗癌功能的肽类产品。

第一项创新是一套太阳能隧道式烘干系统，系统只用太阳能（也存在将来利用风能的可能性）提供动力。该技术用于卫生而高效地保存鱼品；在非洲和亚洲的一些沿海地区，捕捉到的多余的鱼品常常就放在海滩上晒干，既不卫生也可能导致鱼品的损失。该项技术在肯尼亚以及印度的一些地区进行了试验。试验发现，太阳能还可供农村的室内照明。

第二项创新则是利用鱼品开发健康食品的专用低成本膨化机。通过将鱼和像玉米等当地富有的淀粉类物质混合起来，发展中国家的渔业社区就能够生产出诸如膨化谷类食品、即食麦片粥等健康产品。该创新研发团队计划将小型膨化机和烘干机向发展中国家推广，这也为小规模的设备制造商带来了机会。

第三个关键创新是由荷兰开发的常压冷冻干燥技术。研究人员采用维多利亚湖的鲑鱼和尖吻鲈的鱼皮和鱼骨对该方法进行了测试，发现因生化成分不同，尖吻鲈鱼皮的明胶产出量高于鲑鱼鱼皮。已经研制出了该技术的原型机，并已准备推向市场。面对人口的增长以及可供能源和水资源的逐步减少，食品安全仍然是世界上所有国家的一个主要关注的问题。

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