由丹麦Kroma公司开发用于加工鲑鱼和鳟鱼的Gutmaster X Flex去内脏切割机已在苏格兰的一家生产厂家进行了广泛的试验，该机器仅需作很小的调节即可完成多项任务。为了让设备能进行真正的方形公主切割（Princess cut），让鱼鳃部附近有更大的开口以确保更好的鱼腹清洁效果，公司在开发时付出了很大的努力。Gutmaster X的操作模式全部通过触摸屏控制，操作员可以在鳟鱼和鲑鱼加工之间切换，或在方形公主切割和标准切割之间切换。转换即时进行，一切均有软件完成，操作员只需按一下屏幕即可。每条鱼在到达Gutmaster X Flex去内脏切割机时，机器首先对鱼进行测量，并根据此测量值激活Gutmaster X的加工部件。该机器配备有三个抽吸单元，一个用于去除内脏，两个用于去除鱼血，以确保加工之鱼的良好清洁。抽吸单元可进行前后两个方向抽吸动作，可紧紧抓住清洁鱼腹的最佳时机。该款机器的基本功能与鱼品加工业已有的相关设备大体相同，而Kroma公司为该机器开发的加工方法具有更大的灵活性，而且对卫生方面的重视程度远远高出数十年前开发的设备。加工部件的快速拆装系统让清洁变得更便利，它们可方便的拆下，用洗涤机进行清洗或消毒。机器配备的真空管同样很容易清洗。该机器内置的一项重要功能是注水喷射。在真空难以清洁到的腹腔部位，机器可结合使用注水喷射，将水喷射到鱼腹腔，从而取得更佳的清洁效果。Gutmaster X Flex去内脏切割机还可以安装一个Visiomaster模块，可自动检查鱼的清洁加工程度，它会为每条鱼拍照，然后软件会分析每张照片，随后的分拣设备将鱼分拣成已清洁干净的鱼和需再进行人工检查的鱼。加工期间的所有数据均可上传以供进一步分析。