水产养殖业直接（通过增加食物的可得性和可及性）和间接地（作为经济发展的驱动力）为全球食物保障做出了重要贡献。重要的是，鱼类富含蛋白质，并含有无法轻易用其他食品替代的必需的微量营养物质。目前主要的环境（和社会）关切点之一是气候变化，尤其是食物供应链中产生的温室气体排放。为了实现水产养殖的可持续发展，就需要了解水产养殖对全球温室气体排放量的贡献以及如何减少其排放。英国苏格兰农业学院以及FAO渔业和水产养殖部等机构的学者联合在"Scientific Reports"杂志上发表的“定量全球水产养殖温室气体排放量”一文的结论显示：2017年全球水产养殖温室气体排放量只占全球人为温室气体排放总量的0.49%，与肉羊生产的排放规模相当。与陆上牲畜生产相比，水产养殖的温室气体排放强度较低。文章计算了2017年全球9个主要水产养殖类别（占全球水产养殖产量的93%）的温室气体排放量是2.45亿吨二氧化碳当量（CO2e）。假设剩余的7％产量具有相同的排放强度（EI），则所有贝类和有鳍鱼类养殖在2017年的总排放量将为2.63亿吨CO2e。联合国环境署估算的2017年全球人为温室气体排放总量为535亿吨CO2e，由此得出，水生动物养殖生产的温室气体排放量约占全球人为温室气体排放总量的0.49%。与陆生牲畜（特别是反刍动物）相比，水产养殖是一种生物高效的生产动物蛋白的方法，主要是由于鱼类的高繁殖力和低饲料转化率值。许多水产养殖商品相对较低的价格和排放强度是其高效生物转化率的体现。但是，水产养殖产生的适度温室气体排放不应成为自满的理由。水产养殖产量正在迅速增长，养殖后产生的排放（未包括在本研究中）可能会显着增加某些供应链环节的排放强度。此外，水产养殖会对例如水质和海洋生物多样性产生重要的非温室气体方面的影响。因此，重要的是继续提高全球水产养殖的效率，以抵消因增加养殖产量而引起的温室气体排放等的增加，从而继续为全球食物保障做出重要贡献。