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欧盟探索将鱼下脚料转变成高附加值产品
作者:管理员    来源:渔机所    发布日期:2013-01-17 00:00    字体大小:【大】【中】【小】

欧盟目前启动了一个新项目,探索将鱼的下脚料转变成像保健食品那样的高附加值产品的方法。生产鱼片的鱼实际只有50%被食用,鱼头,内脏,鱼皮和鱼骨往往被丢弃。有鉴于此,欧盟启动了一项旨在减少渔业领域的鱼获处理下脚料,同时改善发展中国家鱼品加工的整体环保能力的新项目。该项目将利用包括鱼头和鱼皮在内的下脚料,通过水解将其中的蛋白质转化成生物活性肽。科学家们发现,从鱼的下脚料中分离得到的一些生物活性肽展示出一种类似于被称为ACE抑制剂的降血压类药物那样的活性。其它一些(生物活性肽)还展现出了抗氧化特性,可用于减少细胞中的活性氧簇数量。这些活性肽的特性意味着它们可用于心血管疾病和癌症的预防。将这些活性肽应用于食品中,就可生产出高附加值的健康食品。
该项目的目标是对在发展中国家将这些生物活性肽转变成高附加值产品的整个过程进行测试,并将在包括肯尼亚、纳米比亚、加纳在内的非洲,以及亚洲的印度和马来西亚,还有阿根廷等国家展开研究。
(本网编译)
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主办单位:中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所(渔机所)

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