甲壳类动物壳体中含有的一个关键组分，就是被称为几丁质的一种糖类聚合物物质。欧盟基金项目CHIBIO所取得的主要突破则表明，几丁质完全可以高效且具成本效益地获得。

目前，建立一个具有经济生存能力且可盈利的几丁质提取产业，其主要挑战依然是几丁质提取所需的巨量能源开支。而CHIBIO项目则开发出了一个可生产高价值、高性能的生物源聚合物的综合性生物提炼平台。为获取几丁质，该平台利用微生物降解甲壳类动物的壳体，免除了使用任何化学品的需求。然后再通过使用酶获得糖类，而该糖类可进一步分解成化学工业和聚合物工业所感兴趣的化学成分。

该方法不仅为海产品行业节省了处置加工废物所需的成本，还开辟了一个可能的新收入来源。单单在欧洲每年必须加以谨慎处理的甲壳类动物壳体就有成千上万吨，由于可能影响到环境的毒性风险而必须花费成本进行处理。

CHIBIO项目成果还可以让欧洲的餐饮制造业、包装生产业，以及轮胎制造业等行业抛弃源自化石燃料的聚合物，改用源自生物的聚合物，从而能够采用生物源聚合物，以具有成本效益和可持续的方式，生产出一系列的生物塑料制品。该项技术肯定具有全球性吸引力。在亚洲和美洲，每年有数百万吨的甲壳类动物壳体废物需要处置。

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