· 仪器名称：农产品超高压加工装备 · 学科领域：水产学，机械工程 规格型号：HPP.L2-600/10 仪器编号：ZY2016000062 生产制造商：上海万捷科技有限公司 启用时间：2016-11-08 产地国别：中国 仪器类别：专用 运行状态：正常

· 主要技术指标：
（1）工作压力：0~400Mpa，最大压力：600MPa；有效容积：10L；超高压容器口径：140mm；超高压容器有效长度：885mm；
（2）电机功率：7.5kW；超高压主机系统：加载介质为水；
（3）温控系统：加热系统温度范围常温～60℃，自动控制；制冷系统温度范围-10℃～常温，自动控制。
· 主要功能：
通过超高压处理进行杀菌，改变食品原料的某些物性，同时还能使食品中的有害蛋白质、某些酶和毒素失活，保证食品安全性，增加食品的营养价值。
服务内容：
主要用于鱼类的灭菌和鱼糜制品质构的改良，贝类的、脱壳和有害微生物杀灭等。