来自于韦斯屈莱大学、JAMK 应用科学大学和芬兰自然资源研究所的研究人员，通过将在耦合鱼菜共生系统与再循环系统或循环系统中生长的虹鳟鱼 ( Oncorhynchus mykiss )做对比，发现鱼菜共生系统中的虹鳟鱼和菠菜 ( Spinacia oleracea ) 是否会受到影响？这一项研究结果表明，虹鳟鱼在鱼菜共生系统中比在循环水产养殖系统中生长得更好。主要优点是它减少了一种使鱼片产生浑浊味道的化合物。

他们还研究了植物对生物过滤器硝化作用以及鳟鱼肉异味致病剂（土臭素 - GSM 和 2-甲基异冰片 - MIB）浓度的可能影响。由于循环水产养殖系统中蓝藻、放线菌和粘杆菌等细菌的存在，会产生异味化合物，这些化合物会积聚在鱼肉中，导致鱼肉有泥土味。因此，在销售前从鱼肉中去除土臭素和2-甲基异龙脑等化合物至关重要。但是，去除异味化合物是一个缓慢的过程，可能需要几天到几周的时间。通常需要通过在开放式水箱中不喂鱼，直至在感官测试中不再检测到这些化合物来去除异味化合物。研究报告表明，在未发表的感官测试中，与在循环系统中饲养的虹鳟鱼相比，在鱼菜共生系统中饲养的虹鳟鱼具有比较正常的味道，而后者具有非常强烈的泥味。

鳟鱼生长

研究人员强调，“鱼菜共生系统中鳟鱼的生长、增重率和特定生长率均较高，但饲料转化率低于 RAS 中饲养的鳟鱼。”根据这项研究，鱼菜共生系统中更好的生产参数的一个可能解释是水质的差异。他们报告说：“我们发现，鱼菜共生处理中硝化作用的第一步比水产养殖中的再循环系统稍快一些。”另一方面，在鳟鱼中，2-甲基异龙脑浓度没有差异，但鱼菜共生系统中饲养的鱼中的土臭素浓度低于再循环系统中饲养的鳟鱼。

菠菜生长

重要的是，研究人员在鱼菜共生系统中添加了微量营养素（铁、铜、锰、锌、硼），以满足植物的生长需求。他们报告说：“即使实验结束时菠菜的干重在鱼菜共生和水培处理之间没有统计学差异，但在鱼菜共生中，植物总重量比水培高 43%。”据研究人员称，RAS和鱼菜共生水中的MIB或GSM浓度之间没有统计学上的显着差异，这表明刺不能用于显着改善鱼菜共生系统中的水质，相比之下，可以防止鱼菜共生系统中不良味道的积聚。研究人员报告说：“鱼菜共生菠菜的根部土臭素浓度和芽中 2-甲基异龙脑的浓度明显高于水培菠菜。”

硝化过程

在循环水产养殖系统中，维持生物过滤器中的微生物环境至关重要，因为微生物负责硝化作用，将鱼类排泄的氨首先转化为亚硝酸盐，然后转化为硝酸盐。根据研究结果，鱼菜共生系统中的硝化作用比再循环系统中的硝化作用更快。研究人员报告说，鱼菜共生处理中的总氨氮 (TAN) 浓度在第 6 天达到最大，并在第 11 天逐渐降至零。在再循环系统中，TAN 在第 9 天达到最大浓度，并逐渐下降到18日归零。关于硝酸盐，鱼菜共生系统中的最高平均浓度（81.67 mg/L）在第9天记录到，而在再循环系统处理中则在第14天记录到了最高平均浓度（80 mg/L）。

结论

“我们验证了关于硝化过程的第一个假设，因为鱼菜共生处理比 RAS 处理更快，”他们总结道。他们还指出，关于鱼肉中异味化合物的第二个假设已得到部分证实，因为鱼菜共生系统中生长的鳟鱼肉中土臭素的浓度较低，而鱼菜共生系统中饲养的鱼中 MIB 的浓度也较低。鱼菜共生和 RAS。“菠菜在鱼菜共生和水培系统中生长得同样好。然而，鱼菜共生系统在硝化作用、鱼类生长和鱼肉中土臭素浓度较低方面优于 RAS，”研究人员总结道。

该研究由 Maa-ja Vesitekniikan Tuki ry、Niemi 基金会和欧洲海事和渔业基金会资助。