近日，英国研究人员正在积极培育一种创新的养殖品种——“裸蛤”。

这项研究不仅颠覆了人们对海洋害虫的传统认知，更为可持续的食品生产开辟了新领域。

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人人喊打的海洋“害虫”

这些长长的、白色的盐水蛤，曾被称为船蛆。

尽管外观类似蠕虫，并缺乏传统双壳贝类的特征，实际上它们属于双壳软体动物的一种，与蛤、贻贝和牡蛎同属一类。

木质生长板上的裸蛤

过去，船蛆一直被视为海洋结构的威胁，它们会在浸泡在海水中的木材上钻孔，包括船只、码头和船坞，然后将其消化并转化为富含营养的蛋白质。

由于不需要花费太多精力生成外壳，它们的生长速度也比其他任何双壳类动物都快，仅需6个月就能长到约30厘米。

相比之下，贻贝和牡蛎的壳要大得多，大概需要两年的时间才能达到收获大小。

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丰富的营养价值

除了生长速度快，船蛆的营养价值也极为丰富。研究团队表示，裸蛤的味道类似于牡蛎，营养丰富，尤其是维生素B12含量极高，超过了大多数双壳贝类，甚至是蓝贻贝的两倍。

仅以木材为食的裸蛤

在菲律宾，野生船蛆一直是大众深受欢迎的美食之一。在那里，人们会将其生吃或油炸，类似于鱿鱼。研究人员认为，在英国，裸蛤可能会更受欢迎，成为加工食品中“白肉”的替代品，比如鱼柳和鱼饼。

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世界上第一个裸蛤养殖系统

目前，船蛆已被重新命名为裸蛤。同时，研究团队成功开发了一套全封闭的水产养殖系统，旨在将船蛆培育成富含营养的海鲜。通过引入藻类饲料，裸蛤将富含omega-3脂肪酸，成为人类重要的营养来源。

不同饮食方案下裸蛤的饲料同化效果

目前，这一由剑桥大学和普利茅斯大学的合作项目已受到英国渔业公司、生物技术和科学研究公司等方面的资助。

在这些支持下，研究团队正致力于优化裸蛤的生长、口感和营养特性，以及扩大创新水产养殖系统并将其商业化。