虽然市场需求基本面非常强劲，近年来全球范围内的大西洋鳕养殖活动非常有限。但在挪威，与大西洋鳕养殖相关的生物学技术与材料的大大提高为大西洋鳕商业规模养殖的进一步拓展铺平了道路，挪威水产养殖开创性企业Norcod公司已开始实施大西洋鳕工业规模养殖的计划。挪威从2004年起就开始尝试大西洋鳕的商业养殖，但大西洋鳕亲鱼的生物学性能差且鱼苗品质不稳定导致了大量损失。挪威投资5亿挪威克朗启动两个大西洋鳕育种计划，Nofima研究集团和Havlandet Marin Yngel AS分别于2002和2003年实施育种计划，解决大西洋鳕易感染性和高逃逸方面的生物学挑战，开发高质量亲鱼饲料提高鱼卵的品质；通过精心挑选受精卵，大大提高了鱼苗成活率和质量，并发现4岁鱼龄大西洋鳕所产之卵效果最佳，5克以下稚鱼的成活率提高了40%；通过选育，使大西洋鳕生长更快、抵抗力更强，并成功让养殖大西洋鳕的头部变小，提高了得肉率，而野生大西洋鳕头部可占体重的40%；同时开发具有最佳生长效果和促进肠道健康的新饲料。如今，养殖的大西洋鳕生长速度比野生的快了35%到40%。经过六代改良之后，成功解决了大西洋鳕在压力之下自相残杀的问题，在养殖网箱中行为温顺，解决了高逃逸问题。通过抗病育种以及新开发疫苗，细菌感染的病毒性传播和非典型性真菌病已不再对养殖的大西洋鳕构成威胁。鳕鱼虱和海虱都会影响大西洋鳕，但与鲑鱼虱会对鲑鱼造成致命伤害不同，它们对大西洋鳕已不构成伤害。大西洋鳕从鱼苗到养成销售需要23-26个月，挪威Norcod公司已定下目标，到2021年养殖大西洋鳕的销售量达9000吨，随着养殖设施增至10个，到2025年大西洋鳕的总产量达2.5万吨。