英国Sainsbury公司首次利用以前被当作废物丢弃的鲑鱼皮制作成Sea Chips品牌的鱼皮脆片食品（Skin Crisps）。该食品已在英国主要大型零售店首次亮相，成为Sainsbury公司推出的“未来品味”计划的首批突破性产品之一。Sea Chips品牌创始人在发现英国对海产品的利用率不足50%后开始着手开发该款开拓性产品。鲑鱼皮营养丰富但通常被当做废弃物而丢弃，该公司从亚洲流行的鱼皮脆片中汲取灵感，创造出了这款具有多种口味，可以替代薯片且比其更健康的可持续零食。该款仅含天然成分，无麸质的健康零食是omega 3的重要来源，富含蛋白质，并适合与许多现代餐饮品搭配食用。