大西洋鳕没有从菜单上消失，英国高科技鱼品交易中心指出，国际海洋勘探理事会（ICES）发表的鱼类资源年度科技咨询中将“已有好转”和“正在好转”等描述应用于实施可持续捕捞的东北大西洋鳕渔业，消费者能从中受到鼓舞。

  总部在英国赫尔的该中心主席说：预防性管理方法仍是重要的，但消费者正在开始相信大西洋鳕不是无货可供就是不宜消费了。最好的科技咨询报告显示情况并不是这样。英国是大西洋鳕在欧洲的最大市场，当北海的大西洋鳕资源仍存在压力的时候，ICES提出大西洋鳕前景会更好，总可捕量（TAC）将从今年的34,590吨升至2010年的40,300吨。然而，鱼品市场是国际性的，值得注意的是ICES将巴伦支海大西洋鳕资源（今年为TAC 525,000吨）记录为已好转（到2010年TAC为577,000吨），以及将东波罗的海资源（今年TAC为44,580吨）记录为正在好转（到2010年TAC为58,000吨）。

  冰岛（130,000至135,000吨）是向赫尔和格里姆斯比供应新鲜大西洋鳕的主要供应国，Fishgate的由“跟踪链”控制的运输销售网络和计算机化的竞拍成为高质量标准的先驱，这些质量标准帮助了新捕捞方式和渔获处理方式的推行。

  可持续捕捞被认为是资源好转的主要因素，因此仍需要促进选择性捕捞以避免由于丢弃渔获而破坏资源。