墨西哥科学家正和来自西班牙和葡萄牙的专家们密切合作，研究虾废弃物的化学特性，以便对其开发用于抗氧化和抗菌包装以延长食品寿命而进行评估。

  研究人员介绍道，在虾中发现的诸如壳聚糖和虾青素等分子是最有用的。这些物质取自虾的脂肪和其它废弃物，将它们与混合进制成瓶子和其它容器的塑料材料中，以制成具备抗氧化等功能的新材料。

  该项目旨在开发出利用虾废弃物生产出具有抗菌和抗氧化特性的活性包装的一种方法。从虾废弃物中获得的有用化合物混入多乙烯和聚酰胺等塑料材料中制成活性包装。然后，将对这些包装的抗氧化和抗菌能力进行评估，并获得这些物质在产业规模上的提取工艺。

  专家们早已注意到，虽然有很多用于食品包装的材料，如塑料，纸张，纸箱，铝或者多种材料的一个组合等，但它们没有一种具有完全的惰性特征。所有的包装材料都和所容纳的食品产生相互作用，因此，接触时间一长，食品就会受到包装的影响。而“活性包装”的概念，就是在食品包装中加入某些食品防腐剂，让包装可以起到增加食品寿命的作用。

（本网编译）