美国农业部研究人员宣布，该技术所需要的能源和加工时间更少。展开研究的目标之一就是创建能够生产湿度小于百分之十的冷冻干燥肉类颗粒的一个工艺。通过对温度和时间进行操纵最终实现了这一目标。该工艺在9小时内就可将产品温度从—40℃提升到90℃。而传统工艺所需花费的时间在20小时以上。这一冷冻干燥新方法可从细鳞大马哈鱼、红鲑和马苏大马哈鱼的鱼片中去除百分之九十七的水分。经过快速冷冻干燥的三文鱼粒仍可保持其原有的颜色，而且与传统的冷冻干燥工艺相比，其复水更快速，收缩率更小。

（本网编译）