“2022第三届水产品加工技术研讨会”于2022年08月10~11日在青岛国际院士港大酒店隆重举行。本届会议由食品伙伴网、中国食品工业协会海洋食品专业委员会、江西师范大学等单位共同举办。来自高等院校、科研机构及企业的近200位代表出席了本届会议。

在两天的会议日程中，来自中国海洋大学、江西师范大学、江南大学、上海海洋大学、华中农业大学、渤海大学、广东海洋大学、青岛农业大学、中国水产科学院黄海水产研究所及南海水产研究所、江苏省淡水水产研究所等院所的专家们；以及来自湛江国联水产股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、浙江百珍堂食品有限公司、食品伙伴网等企业负责人为本次会议做了主题报告。

会议报告内容既有对水产行业格局现状、水产品加工技术研究与产业化应用、水产预制菜发展现状与趋势、海洋食品未来发展方向等宏观问题的论证与分析；也有淡水鱼的提质、调理加工与冷链物流技术、鱼糜及鱼糜制品的创新开发；中国小龙虾产业发展及工业化生产技术、海鲜风味料及调味品的开发及加工技术、牡蛎精深加工技术研究及新产品研发、海鲜贝类活性肽的开发及应用等课题的最新研究分享；还有与企业生产息息相关的问题探讨与建议，如：水产加工制品的去腥调味解决方案、企业如何打造水产预制菜爆品及市场品牌、预制菜方兴未艾、入局者如何发力以及感官分析技术在水产制品中的应用等等。

针对各自所在的领域，与会人员对于会议内容从不同角度都得到了相应的启发与收获，共享了此次水产行业盛会带来的成果。他们希望未来这个会议能越办越好、为行业同仁搭建更专业的平台，加强交流，从而为促进我国水产行业的不断向前发展而付出各自的努力。

为期两天的会议在一派严谨而热烈的氛围中落下了帷幕，大家怀着依依惜别的心情各自返程，纷纷表示“2023水产品加工技术研讨会”再相约！