鲜活水产品的附加值低和贩运难一直是制约渔业企业发展的瓶颈，而对水产品深加工可破解这一难题。目前我国的水产品加工率不到8%。

9月20日，大湖水殖股份有限公司主持的湖南省科技重大专项“主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范”在湖南常德隆重启动。大湖股份将由此变身为水产养殖和深加工并重的领先者。

“主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范”科技重大专项，采用产学研结合模式，为攻克淡水鱼深加工存在的技术难题而设立。由大湖股份联合长沙理工大学等单位，从冷鲜鱼和速冻鱼片加工新技术；鱼糜生产、鱼肉重组和仿生技术；加工副产物的综合利用等方面进行重点研究与示范，生产保鲜期10天以上的冷鲜鱼、高纯度的鱼蛋白粉及下脚料的综合利用等新产品，解决大宗水产品附加值低、深加工难度大、产业链短、产品质量难保证、运输成本高等问题，还能引导人们改善饮食习惯，保障人们身体健康，满足新一代消费者喜欢快捷方便的消费习惯，满足人们日益增长的对淡水鱼产品的需求。

（来源：中国广播网）