从远洋捕捞到人工养殖科技创新让深海美味触手可及国产金枪鱼努力“游向”百姓餐桌“中国农民丰收节”到来之际在海南省陵水黎族自治县我国首个金枪鱼海上养殖示范基地传来喜讯4000多条黄鳍金枪鱼历经30多个月精心培育部分个体已超过50公斤，体长超1米。

“不食金枪，不知海味”黄鳍金枪鱼肉质紧实有弹性独特的风味和较高的营养价值创造出旺盛的市场需求但长期以来黄鳍金枪鱼消费依赖海洋捕捞过度开发风险日益凸显人工养殖则较少受到环境、气候、季节影响更好地满足市场需求

工作人员为网箱中的黄鳍金枪鱼投喂饵料。南海是黄鳍金枪鱼洄游的重要区域这里有丰富的种群资源海南陵水拥有热带气候和优良水质是探索可持续养殖模式的最佳试验场

海南陵水的渔船在深海养殖网箱间穿行。养好这些鱼并不容易它需要保持一定游速使水流不断经过鳃部从而获得氧气停止游动会因缺氧死亡表皮组织薄且脆弱一旦受损会有生命危险环境变化容易引发应激反应进一步加剧了养殖难度

科研人员对陆基养殖池内的黄鳍金枪鱼进行观察研究。八年来持续科研攻关中国水产科学研究院南海水产研究所开展一系列研究和试验从诱捕、转运到室内“安家”从陆基养殖到深海网箱科研团队实现多项技术突破环境与营养调控、疾病防控、人工产卵与孵化……构建了黄鳍金枪鱼人工养殖技术体系及配套工艺。

科研人员对黄鳍金枪鱼人工养殖技术开展研究。“第一口鲜”进入市场养殖的黄鳍金枪鱼好吃吗？从深海觅食“饱一顿饥一顿”到网箱养殖“餐餐不愁”“科学进食”黄鳍金枪鱼脂肪含量提高、分布均匀口感和品质更加稳定此前，捕捞的野生黄鳍金枪鱼离水后要立即处理宰杀、放血、排酸并速冻保存尽量避免长时间运输影响品质如今从网箱快速“游向”餐桌锁鲜效果更佳。