日本食品包装和冷藏公司Shingi Corporation通过创新的磁力冷冻技术，解决了传统冷冻技术的弊端，为水产行业提供长时间保鲜的新方法。

01 传统冷冻具有局限性

传统冷冻方式容易导致食物细胞破裂，致使海鲜品质大打折扣。无论是常规的速冻机、鼓风冷冻机，还是其他冷冻方式，海产品在解冻或加热后，往往会出现风味、质地和香气的变化。食品加工商、餐饮行业都在寻找高质量的冷冻方案，市场上缺乏能在大规模冷冻条件下保持食品原始品质的设备，这导致市场出现空白。

02 创新冷冻技术

为了解决传统冷冻方式导致食品品质下降的问题，Shingi Corporation正在推广一种创新的质子冷冻机，适用于海鲜、肉类等易腐食品。这款冷冻机由PROTON株式会社开发，结合了磁场、电磁波和冷风技术，通过磁波排列食物分子，有效控制水分子的结冰方式。与传统冷冻不同，该技术可减少大冰晶的形成，避免细胞破裂，从而降低解冻后汁液流失，保持食品的原始风味和质感。

这样一来，当餐厅使用微波炉、烤箱或解冻设备加热食品时，仍能保持其鲜度。除了延长食品储存时间，该技术还能提升产品价值，减少浪费，帮助企业更好应对市场需求波动，同时降低采购和人工成本。

03市场计划

最初，该公司仅在日本本土市场销售产品，如今已吸引来自东南亚、美国和欧洲的客户。Nori Tanaka表示，全球海鲜行业对该产品需求巨大。他举例说，例如，一家越南牡蛎养殖企业购入了16台设备，成功提升产品质量和售价。

目前，该公司的所有设备仍在日本生产。但Nori Tanaka透露，公司计划在乔治亚州亚特兰大设立制造基地，以扩大供应能力。