美国Arbiom公司成为了本年度全球水产养殖联盟的全球水产养殖创新奖决赛选手之一。该公司研发的“平台技术”能够模仿木料的自然分解过程。在此过程中，酵母、细菌甚至真菌等微生物吸收木料中的营养物质，然后再被加工成动物食用的粉末状单细胞蛋白质（SCP）。基于酵母的SCP产品因研究显示其所具有的营养性能和易操控性能而迎来了强劲的开发势头。德克萨斯A&M大学最近进行了一系列试验，将SCP与传统的植物和动物蛋白质源作比较，结果显示，SCP的生产过程表现良好，而对杂交条纹鲈鱼（HSB）有积极的营养益处。对使用SCP的饲料所进行的为期60天的鱼类生长速率、鱼体成分组成、营养物质消化率和总体的肠道健康情况等结果显示，鱼类的死亡率和饲料摄入与传统饲料无差别，鱼体增重也无统计学差异，试验中SCP在饲料中含量最高达到20%。这一系列试验已引起了水产养殖业界的兴趣。“从木头到食物”的过程始于将各种各样的木料（例如，造纸厂和纸浆厂的副产品）进行分解，分解成更为简单的成分并使用微生物进行发酵。Arbiom目前正在使用Torula酵母（Cyberlindnera jadinii），再将得到的生物质加工成适合动物食用的形式。该过程类似于蘑菇在森林中的木头上生长、分解木头的过程。Arbiom公司的方法“仅以更快的速度并以商业规模复制自然所做的事情”，公司的目标是在未来三年内将该技术商业化。