受海鲈主产区存量多、市场需求量减少及传统池塘养殖海鲈肉质、口感不达预期等诸多因素影响，近期海鲈出塘价一度跌破10元/斤，甚至低于成本价销售，导致养殖户“养的越多，亏的越多”。

为进一步改善海鲈品质、提高经济效益，近年来，市农发中心积极探索白蕉海鲈“陆海联动、接力养殖”模式，开展系列科研攻关试验，取得明显成效。

5月31日，在斗门区农业农村局和白蕉渔业协会的共同见证下，市农发中心牵头开展的海鲈“急性升盐”首批生产试验在三灶镇海鲈养殖场取得阶段性成果，标志着市农发中心成功攻克海鲈养殖“急性升盐”技术。

市农发中心首创的海鲈“急性升盐”技术与传统养殖技术有何不同？为海鲈养殖业带来怎样的变化？一起来看看！

与池塘养殖相比，目前海鲈主要通过“传统吊水”和“梯度升盐”的方式提升口感和品质。但“传统吊水”后的海鲈品质提升程度较低，“梯度升盐”所需的场地、时间、经济成本极高，实操性、推广性较差。为此，市农发中心水产技术推广部副部长、水产养殖高级工程师李勇带领团队多年潜心研究和经验积累，首创海鲈“急性升盐”技术。该技术通过优化海鲈转运过程中的条件因子，大大降低甚至消除“盐度”急剧变化所导致的负面影响，可直接将海鲈养殖水体盐度提升至30‰，且驯化期间海鲈全程无损耗，体色、泳姿正常，健康状态良好。

与“梯度升盐”技术相比，“急性升盐”技术突破了海鲈咸化期间对水体盐度的限制，水体盐度提升所需时间由原来的2周以上缩短至1天，大大减少了多次转运所需的设备、场地、人工等养殖成本，有效降低死亡风险，简化海鲈咸化过程，缩短养殖周期，提高养殖效率。经高盐度驯化后的海鲈味道鲜美、口感极佳，风味和品质较“传统吊水”海鲈有巨大提升，是做刺身的上等佳品。目前，“急性升盐”后的海鲈市价在40元/斤以上，是传统养殖海鲈价格的4倍、“梯度升盐”吊水海鲈价格的2倍以上，具有极大的经济效益和社会效益。

经过多次试验和总结，目前该技术已趋于成熟，实操性强、推广潜力大。下一步，市农发中心将进一步总结优化技术方案，联合区、镇农业农村部门和行业协会进行免费推广应用，加快培育我市海鲈产业新质生产力，运用科学养殖技术手段赋能珠海现代渔业产业高质量发展。